前回記事と同じ楯の川酒造の楯野川 源流冷卸 純米大吟醸です。冬に仕込み春に搾り夏までジーっと眠ってたひやおろしでございます。
楯野川 冷卸 純米大吟醸
この冷卸（ひやおろし）ってのは、冬に仕込んで春に搾り夏まで寝かせた日本酒です。搾ったあとに火入れして、出荷前の火入れはしない1回火入れです（2回火入れがあるかは知らない）。
詳しくはこのあたりのサイトさんがわかりやすいです。
リンク 秋の日本酒「ひやおろし」とは？「ひやおろし」について解説します | 酒・日本酒の通販ならKURAND（クランド）
リンク 秋の到来を告げる旬の日本酒「ひやおろし」とは？【イラストで解説！ひと目でわかる日本酒】 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
全量純米大吟醸仕込みの楯の川酒造さんについては前回記事をどうぞ。
粗さが取れて丸い
楯野川の源流です。他にも本流とかあったよね。
ひやおろしなので搾りたての荒々しさがとれ、穏やかで丸い飲み口でした（ひやおろしキャッチそのままですまん。酔っぱらって覚えてないとは言えないｗ）。
日本酒度は+1の模様。
※おちょこはうすはり大吟醸です↓
ひやおろしは秋の味覚にピッタリ
ひやおろしは秋頃まで寝かせ熟成されているので、秋の味覚にぴったり。味わい深い日本酒とサンマ、なんて最高じゃないですか～。
いつも飲むようなフレッシュフルーティーとはまた違いますが、主張しすぎずないので料理を引き立てるんでしょうね。あ、だから秋の味覚とバッチリなのか。
今日のまとめ
楯の川酒造には、極上精米歩合7%の七星旗や、奇跡の精米歩合1%の光明なんてレアな日本酒もあります。う～ん、商品ラインナップ多くて飲んでみたいのが多い♪
精米歩合1%のお酒「光明」は11万円です。1%しか使わないことを考えると11万円が定価でも驚きませんね。
光明の出羽燦々は11万円。
光明の山田錦は22万円でございます。ひぇぇぇ（けど飲んでみたい）。
いや、ちょっと待って。精米歩合7%の七星旗（しちせいき）ってのがある。15,000円くらいだからこれならイケる。まずはコレだ（笑）
この無我も飲んでみたい。生酒でフレッシュフルーティー感が。
そういえば以前山形の方からいただいた初孫も楯の川酒造と同じ山形県酒田市でした。
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