無添加マニアは商品を探す時に困りますよね。ほとんどの商品が添加物がはいってるんだからね。
ということで今回は、ウチで使っている無添加薄口しょうゆをご紹介。無添加のうすくち醤油を探している方、コレなんかどうでしょう。
奥出雲の井上醤油店の「井上こはく うすくち仕立てじょうゆ」でございます。
井上こはく醤油
前回のアロマキフィを注文した時に一緒に注文。というかアマゾン定期便で10％オフで購入しとります。
720ml入りの瓶です。保存料などは入っていないので、このサイズくらいが適していますね。冷蔵庫で保存しましょう。
無添加うすくちは意外に少ない
無添加のしょうゆは意外に探さないとないもんです。本来お醤油は「大豆・小麦・食塩」で作られます。このうすくち醤油は米も入っています。
世の中は偽物のしょうゆがあふれている
あなたのお宅のお醤油、原材料を見てみてください。脱脂加工大豆的な表記があれば、それはニセモノの「しょうゆ風調味料」です。
大豆のしぼりカスを塩酸で加水分解し化学調味料で旨味を添加したようなものです。安いのにはそれなりの理由があるわけです。安いしょうゆはほとんどコレですね。
健康に気を使うのであれば、本物の醤油を使いましょうぞ。
奥出雲の丸大豆淡口醤油
国産丸大豆・小麦の醤油もろみにさらに自家製米糀をたっぷり仕込み淡口醤油に仕上げました。塩角が柔らかで淡いながら風味良い仕上がりです。
奥出雲は島根県の人口12,000人程度の小さな町です。
国産原料を使い、手間暇かけて作られたということが伝わりますね。化学調味料などは一切使用しておりません。
うすくち醤油は塩分濃度が高めのものが多いですが、本品は15％と抑えめ。煮物や椀物やお吸い物によいですね。
今日のまとめ
安いしょうゆはほぼ確実に化学調味料を食べているようなもんです。
無添加しょうゆは市販の安い商品よりは確実に値段は張ります。ですが、健康に投資していると思えば安いもんです。すぐになくなるようなタイプのものでもないので、思っている程高くないですしね。
お料理にも使いやすいですし、おすすめですよ～。
現在はオリーブオイルで有名な香川県小豆島の醤油をメインで使っています。こちらの記事で詳しく書いています。
