グルテンフリー食品ってなんであんなに高いんでしょうね。需要と供給ってのはわかるんですが、高いのは否めない。
ということで、自作で米粉パンケーキや米粉ピザ生地を作ってみました。
パンケーキは失敗しましたがピザ生地はアリかもです！
その辺で米粉を買ってくる
その辺のスーパーやドラッグストアに米粉は普通に売っています。
ほら、白玉団子とか和菓子とか作ったりとかする時にいるんじゃない？ しかもお値段もリーズナブル。100円～200円とかだと思います。
今回買ってきたのも国産米粉100％。パンやケーキ、てんぷら粉にって書いてます。よくよく考えると小麦粉の必要はないんですよね。
さて作ってみましょう。
レシピ、作り方
米粉パンケーキのレシピをググってみると結構簡単。
分量は以下。
- 米粉：100g
- 牛乳：100cc
- 卵：1個
- 砂糖：大さじ2
- 塩：小さじ1/2
- ベーキングパウダー：小さじ1
- サラダ油：大さじ1
買ってくる必要がありそうなのは米粉とベーキングパウダーくらいですかね。
我が家にはベーキングパウダーなんてものはありませんので、なしで作ってみました（これが失敗のもとｗ）。さらに牛乳もないので豆乳に置き換え。
サラダ油はコールドプレスEXVオリーブオイルのヴィラブランカを。おすすめなので詳しくは以下記事をどうぞ。
適当に混ぜて焼いてみました。
焼いてみました・・・・
焼いてみました・・・
焼いてみま・・
や・・・・・・・・
米粉パンケーキ完成！
wwwwwwwwww
ペラッペラwww
あー、ベーキングパウダー入れなかったから一切膨らまないでやんの。なるほど、そういうことだったのか。
ベーキングパウダーは使いたくないし次回はなにか方法を考えねば。
もったいないのでペラペラでもいただきます。
ガジっと食べるもふっくら感は一切ないので、パンケーキとは別の食べ物です。なんか東南アジアとかにありそうな一品に仕上がりました。
マーマレードぬって食べましたけどおいしかったよ？
次回はドライイースト使って発酵させてふくらみをだすチャレンジをしたいと思います。
結構あまってしまったので、ここで名案が！
ピザ生地に転用や！！！
米粉ピザ生地に！
ペラッペラを逆手にとってピザ生地に転用しました。
あれ？ 普通にピザやん。
チーーーン。
ハイ、ピザの完成！！
いただきましたけど、全然アリでした。ペラペラだけどピザ生地で考えるとちょうどいい。いいじゃないか。
数枚焼けたので、ラップにつつんで冷凍しておきました。これでどうしてもピザ食べたい時にも対応できます。
グルテンフリーでピザ食べたくて仕方ない方は焼いてストックしておきましょう。上のレシピから砂糖を抜けばOKな気がします。
今日のまとめ
ということで初の自作米粉パンケーキは大失敗に終わりました。
ですが米粉ピザ生地は思ったより簡単に作れる発見がありました。今後もいろいろチャレンジしてみることにします。
おわり。
【追記】
後日ドライイーストを入れて焼いてみたところ、少しふっくら焼けましたよ！
