イオンモール宮崎前の宮崎中央卸売市場の中にある、ラーメン「屋台骨」に行ってきました～。
営業時間がお昼だけの知る人ぞ知る（すでに有名になってますけどね）、本格ラーメン屋さんです。
今回は屋台骨と市場内を軽くご紹介。
博多ラーメンうまし！
場所はイオンモール宮崎前の市場
場所は宮崎市中央卸売市場の敷地内にあるので、知っていなけりゃドコそれ状態の場所です。
ちなみに市場は、青果部が中央卸売市場、水産物部と花き部が公設市場卸売市場として流通拠点となっております。
そんな市場の中なので働く車がたくさんでございます。入口は入りづらいけど普通に進入してオーケーです。大昔は入口で門番さんに止められてた記憶だがなぁ、うろ覚えだ。
そんな市場を背にすると、飲食店が並んでいます。
ラーメン屋以外にも飲食店あり
飲食店が数件並んでおりまして、そこに「元祖屋台骨」があります。
味の名店街！
う～ん味がある。
ラーメン以外に大衆食堂やうどん、チャーハン専門店なんてのもあります。気になる気になる。
営業時間は10：30～14：00
営業時間は10時30分～14時までで、スープがなくなり次第終了です。定休日も水・日・祝。食べるのにハードルが高いあたり、すでにおいしそうですねぇ。
営業時間が短いラーメン屋さんはうまい説。ありそう。
ちなみに混み合っている時は入口横にある、名前ボードに記入して待ちましょう。
なにやらギョーザもうまそうなのであります。
メニューは宮崎ラーメンと博多ラーメン
店内に入り右手にある食券機でチョイス。
ラーメン（宮崎）と博多ラーメン。どちらもワンコインってうれしいですね。うまいと評判ですので、安ウマですか。人気なのもうなずける。
「たいしておいしくないのに値段だけ高いラーメン屋さんが増えてきたよね～」ってマックで女子高生が言ってました。
店内はコの字型のカウンターとテーブル席。お客さん満タンだったから撮影やめときました。最近肖像権無視のインスタグラマーとツイッタラーが増えて困っちゃいますよ()
博多ラーメンを食す
博多！
あ～いいですねいいですね。
スープをズズっと飲んでみると濃厚な豚骨博多。博多豚骨。水と豚骨のみのスープがじーんとうまいです。丁寧に作ってるんだろうな、と。
あ～細いです細いです。
麺もカタさを選べます。最上位の粉落としもチョイス可。
- 粉落とし＝1秒
- はりがね＝3秒
- バリかた＝10秒
- かため＝20秒
- ふつう＝40秒
- やわ＝3分
わたしゃカタで行きました。若い頃はずっとバリかたやったんですがねぇ。ちなみに粉落としは1秒らしいんで上級者以外は無難にバリかたあたりから攻めていくのが定石です。
博多食べるなら最低でもカタで攻めましょう。
替玉に肉ありでコスパよし
替玉するとお肉も微量のっかってきます。
うむうむ、替玉にこの量のお肉がついている時点でやさしさを感じますね。
営業時間も短いので、回転率に貢献すべくサッと食べて満腹です。本格的な博多ラーメンをワンコインで食べられるのでお客さんが多く人気なのも理解です。
なんだかんだ博多ラーメンしか食べたことないので、いずれ宮崎ラーメンも食べてみよっと。
おまけ：ノスタルジー漂う商店街もよき
ごはん屋さんの横には市場商店街の「カンカン通り」があります。ここがまたノスタルジー漂う感じでいいんだまた・・。
リンク 宮崎中央卸売市場
謎に落ち着く・・。
とりあえず自販機のところに喫煙スペースがあるので、食後休憩に。（私はノンスモーク）
この景色なぁ・・。
どっかで・・。
あー、牧志公設市場か！
牧志なぁ・・、このあたりも再開発で今どうなってんだろ。
沖縄行きたくなってきた。
お肉だったり、業務用のなにかだったり、この中に飲食店もあります。一般人ももちろん入っていいので興味がある方はお立ち寄りくださいませ。
気になるお店を発見したのでまた今度行ってみよう。
「ラーメン屋台骨」店舗情報
ラーメン屋台骨
TEL:0985-28-2945
住所：宮崎市新別府町雀田1185 宮崎中央市場内
営業時間：10:30～14：00（スープがなくなり次第終了）
定休日：水曜、日曜、祝祭日
引用 ラーメン屋台骨 | 宮崎市のラーメン店、屋台骨。お取り寄せも。
今日のまとめ
丁寧に作られた本気のラーメンを食べたい方は是非！ 営業時間はお昼だけなのと、多い時は待ちになるので時間に余裕をもってどうぞ。
暖簾分けなのか一番骨もおいしかったです。
